Ce document destiné à aider les enseignants dans la mise en place du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

ce guide explicite le référentiel et aide les équipes à construire les projets prévisionnels de formation.
Il présente :
– le cadre général de la formation,
– les contenus de formation,
– les périodes de formation en milieu professionnel,
– le contrôle en cours de formation,
– la sitographie et la bibliographie.