Projet pour mettre en relation les propriétés des aliments et les applications culinaires

Un groupe de réflexion pédagogique de PLP Biotechnologies santé-environnement, enseignant dans le champ Hygiène Alimentation Services en SEGPA vous propose un projet relatif aux cuisson à l’eau pour mettre en relation les propriétés des aliments et les applications culinaires.

Une séance pour expliquer les échanges entre le milieu de cuisson et l’aliment, basée sur des expériences menées par les élèves est particulièrement développées.

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