Nouveau guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application de l’HACCP dans le secteur de la restauration

Le nouveau Guide des Bonnes pratiques et d’application de l’HACCP dans le secteur de la restauration a été validé au JO du 21 janvier 2016.

Ce guide s’adresse aux restaurants traditionnels, café-brasseries, pizzérias, crêperies...dans le cadre d’une remise directe aux consommateurs.
Ce guide recommande des méthodes adaptées et des procédures d’auto-contrôle pour aboutir à la maîtrise des dangers.
Il précise les bonnes pratiques d’hygiène applicables et constitue une aide à la mise en place du PMS selon les principes de l’HACCP}}}

PDF - 8.2 Mo

Partager

Imprimer cette page (impression du contenu de la page)